Ok le titre est un peu pompeux. Pour les incompétents en langue Shakespearienne, ça veut dire “un nouveau départ”, mais, sous ces mots innocents se cachent plusieurs vérités…

A New Beginning

Qu’est ce qu’y dit ?

D’abord évidemment il y a la référence à la nouvelle année. On va sabrer le champagne, pleurer 2014, se goinfrer de foie gras (énième fois en deux semaines) et chanter la queuleuleu à tue-tête devant Arthur… Enfin je dis “on”, je parle surtout pour vous parce que les ricains ils sont pas à fond au niveau TF1 et foie gras… Alors oui quelque part on pourrait y voir une sorte de nouvelle résolution mais elle n’est pas lie à la nouvelle année qui débute, elle est plus liée à mon docteur…

Ensuite certains pourraient se dire: il nous a déjà fait le même coup il y’a deux ans, il nous pond un article comme quoi c’est le retour de l’enfant prodigue pour disparaitre comme neige au soleil. Oui alors là c’est vrai, le monsieur marque un point, même si je suis certains que ce monsieur n’existe que dans ma tête et que tout le monde se fiche du fait que mon dernier article sur ce blog date de 2012… Bande d’égoïstes ! Par contre il est tout à fait vrai que je suis, à nouveau, dans cet esprit de reconquête de la blogosphère.

J’ai bobo au ventre…

En gros pour vous passer les détails (ça sera pour un autre article), partant d’un tendon d’Achille enflammé et après une année à aller de docteur en docteur, de test en test, nous sommes arrivé à la conclusion que mon régime nécessité un changement drastique dû à un nombre de sensibilités alimentaires.

Afin d’améliorer mon sort, je dois désormais éviter les aliments suivants :

–          Le blé

–          Les laitages (à part le lait de chèvre)

–          Les œufs (aussi bien le blanc que le jaune, là ça commence à faire beaucoup)

–          Les amandes (alors là c’est chaud parce que les ¾ des plats sans blés contiennent des amandes !)

–          L’ananas (allez savoir pourquoi…)

Guten Free Sugarless Vegan Brownies

Vous savez ce que c’est un brownie Gluten Free-Vegetalien sans sucre? Du composte.

Alors voilà, depuis maintenant plus d’un mois, je suis un régime Gluten Free-Végétalien-Carnivore option sans Amande ni Ananas. Gluten Free, parce que en général ils le mettent en gros sur les boites donc c’est plus facile à trouver ; Végétalien-Carnivore c’est-à-dire sans lait ni œufs, mais quand même un bon steak avec mes patates et puis ma petite touche personnelle : les amandes et surtout l’ananas. Ça en jette quand même.

Et honnêtement ça se fait même si ce n’est pas facile tous les jours. Même si les restaurants ont de plus en plus de menus Gluten Free, il faut aussi vérifier à chaque fois s’ils utilisent du beurre ou de l’huile d’olive pour leur steak Gluten Free. N’oubliez pas non plus de demander votre Caesar Salad (salade préférée des américains) sans fromage ni croutons. Et les petits malins qui ajoutent des grains de blé dans leur riz parce que ça fait joli!!! Et le pire c’est à l’hôtel ou le seul aliment Gluten Free du petit déjeuner, c’est des œufs !

Alors oui il y a pire comme soucis et, après deux mois, je m’y suis fait. Le plus dur c’est pour les autres de devoir endurer mes questions incessantes sur la composition des plats. Au point qu’une serveuse d’un restaurant ou j‘étais en visite pour le travail, après trois allez et retour entre la cuisine et notre table, décida de m’apporter le paquet d’emballage de ses saucisses pour s’assurer que ses saucisses convenaient à mon régime infernal. Je la remercie encore de son excès de zèle.

Attendez c’est pas fini…

Malheureusement ce changement de régime n’a pas semblé résoudre tous mes problèmes, mon naturopathe qui a plus d’un tour dans son sac, décida alors de tester ma fleure intestinale grâce à un test des selles à ma grande joie bien sûr ! Apres quelques jours de motivation, je décidai d’abandonner toute estime de moi-même et me lançais à l’assaut de… enfin vous savez quoi. Trois semaines plus tard le résultat était disponible et je découvrais que certaines bactéries saines et requises manquaient à l’appel quand d’autre à l’effet néfaste pullulaient en mon fort intérieur… De plus certaines levures se seraient développées. Afin d’endiguer cette attaque biologique, le docteur me prescrit alors des pré-biotiques et probiotiques qui devraient résoudre mon tourment sous 3 ou 4 mois, il me recommande aussi de limiter les glucides (riz, blés, fruits, sucres).

Au final, il est là mon nouveau commencement. Il a déjà quelques mois mais on en est toujours au commencement. Déjà on n’est pas sûr de cette liste d’aliment, d’ici un mois on entamera une nouvelle phase où l’on ajoutera un a un chaque aliment à mon régime pour voir ma réaction. Il me semble pourtant assure que mon régime a une influence sur la façon dont je me sens. Il me reste donc maintenant à suivre un régime qui sois Gluten Free-Végétalien-Carnivore option Amandes et Ananas tout en limitant les sucres, les fruits et autres glucides… Si vous avez des idées de plats, les commentaires vous sont ouverts.

Ce soir pour moi c’est steak frites!

Seb